世界公认最容易的发胖食品,每一个都很常见,或许你经常吃!!

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人马妞发现,不管是减肥还是塑形,大家都对“GI”这个概念很敏感。

很多人自以为很懂GI,认为减肥就是要控制低GI饮食,于是吃到哪里查到哪里……

GI 值高的,避而远之;GI低的食物,就放心吃。但是,这样的做法不一定正确哦!虽然高GI食物可能会胖,但也不能一点不碰;低GI食物也有可能让你越吃越胖。

今天人马妞就来破解迷思,教你一次掌握GI大法~biu~

什么是GI?

想要知道吃的对不对,先要了解什么是GI~

GI =(Glycemic Index)“血糖生成指数”。简单说,就是衡量食物吃进身体后,造成血糖上升速度的快慢,主要表示食物对血糖的影响。

TWO

GI高低对肥胖有影响吗?

高GI食物容易引起肥胖

高GI食物有着进入肠F88体育道后消化快、吸收好的特点,所以消化后产生的葡萄糖能够迅速进入血液,导致血糖升高,胰脏分泌胰岛素升高。

胰岛素会将我们需要的能量储存在肝脏或肌肉内,多余的能量会转变为脂肪储存,从而引起肥胖。

低GI食物能够少脂肪堆积

低GI食物由于进入肠道后停留的时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值较低,引起餐后血糖反应较小,胰岛素的分泌较为稳定。

加上GI低的食物非常容易产生饱腹感,不容易暴饮暴食,因此食用低GI的食物确实能够减少脂肪堆积。

THREE

关于食物GI的相关疑问

吃所有食物都要关注GIF88注册下载吗?

NO!根据定义,食物血糖生成指数是基于食物碳水化合物的含量。所以油脂类、肉类、蛋类、叶菜等,碳水含量本身就很低或根本不含碳水的食物,对血糖的影响很小或没有,就不必查询GI指数了。

越甜的食物GI越高?

NO!不能单纯靠甜度判断!例如米饭的GI值为83.2,就和绵白糖的GI值83.8差不多,但明显绵白糖要更甜。

再比如,冰激凌很甜吧?但GI值是60,比白面包的GI值87.9还低。所以单纯靠甜度判断是不准确的。

同一食材的GI值是固定的?

NO!食物的GI值会根据形态的变化而改变。比如柚子的GI值是25,但柚子汁的GI值是48!

虽然五谷杂粮普遍GI比较低,但自制的五谷杂粮汁就不一定了。全谷杂豆外面有完整的细胞壁,能降低消化酶进入淀粉内部的机会,一旦打碎消化酶分解起来就容易多了,GI值也会上涨。

另外,没成熟的香蕉GI值是30,完全成熟后变高后GI值有51。所以食物对血糖的影响不是一成不变的,成熟度、加工烹饪方式等都会对GI产生影响。

吃GI低的食物一定能减肥?

NO!请注意!低GI食物≠健康食物≠低糖食物≠低热量食物!

GI只能代表食物中碳水转换成葡萄糖的速率和能力,但具体吃多少,也会对能不能减肥产生影响。

这就要提到GL,也就是血糖生成负荷。它是用食物的GIX摄入食物的实际碳水化合物的量,这样才能代表实际摄入的食物对血糖的影响。

比如西瓜的GI=72,是妥妥的高GI食物;但一块100g的西瓜,可利用碳水(去膳食纤维)只有5.5g。

所以西瓜的GL=72%×5.5=3.96。GL<5,算是低GL,不需要避而远之。

如何判断食物的GI值?

如果你不怕麻烦,查询《中国食物成分表》是最好的,里面记录了200多条食物的GI值,但也没有包含所有的食物。

如果你觉得查询很麻烦,记住人马妞提炼的这5条锦囊也能基础判断哦!

①未深加工的食物,GI值通常较低

颗粒燕麦的GI值就比速食燕麦GI低;白米饭改成糙米,GIF88平台F88登录值也更低,饱腹感会更强;完整水果的GI值就比果汁低。另外,包装上有“全麦”两字,往往GI值比较低;

②生的、冷的,GI值较低

未成熟的果子要比成熟的果子GI低;凉的食物比热的GI低。所以蔬菜能生吃的尽量生吃,因为只要经过烹饪,哪怕是水煮的,GI值也会升高。

③越好消化的食物GI越高

越好消化的食物,停留在肠胃中的时间就越短,糖类也就会越快进入血液,GI也就自然会更高。

④复合食物GI值会下降

有馅的饺子、馄饨相比白馒头GI更低;白米饭GI值高,但搭配蔬菜、肉等其他食物一起吃,GI值会下降。

这是因为,复合食品会降低人体对糖类的吸收速度,从而延缓血糖上升的速度。

⑤油脂、蛋白质和膳食纤维可以帮助降低GI

食物中纤维含量高的,GI往往较低,如蔬菜、麦片等;用蛋白质强化面粉做的面条、煎炸土豆……GI更低。但过多的油脂,还是会造成肥胖哦!

虽然减肥需要考虑食物GI,但最重要的还是科学饮食!不要一味追求低GI食物,也不要一点也不吃高GI食物哦!

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